Danas je izraz "pilići brojleri" prilično čest. Ova vrsta mesa je vrlo popularna, ali neki kupci su nepovjerljivi prema pilićima brojlera, jer ne znaju što znači ova terminologija.
Šta su "brojleri"
Izraz "brojler" preveden je s engleske riječi "broil" znači "pečenje na mangalu ili ražnju", što se obično koristi za kuhanje mladih pilića. Stoga se pilići brojleri obično zovu mlade kokoši teške do 2 kilograma ili živi / zaklani pijetlovi. Njihovo meso ima visoke dijetalne, nutritivne i ukusne kvalitete u odnosu na odrasle piliće.
Pilići brojleri su posebno korisni za djecu, adolescente, sportiste, kao i za starije i bolesne ljude.
Broileri se uzgajaju od posebnih rasa mesnih pilića, iz kojih se jaja izležu s visokom vitalnošću, brzim rastom i mesnatim tijelom. To su White Cornish i White Plymouth Rock. U komercijalnoj proizvodnji obično se križaju, što rezultira izvrsnim izborom brojlera. U amaterskoj proizvodnji prikladne su za držanje samo bijele plimutroke čiji se pilići uzgajaju radi dobivanja mesa.
Uzgoj brojlera
Pilići brojleri uzgajaju se u zatvorenom i rijetko se u njih šeće, jer slabo rastu u neograničenim količinama. Pored toga, brojlerima nisu potrebni grgeči. Kada se koristi električni broder, pilići brojleri mogu se uzgajati u ljetnoj kuhinji, na verandi ili u štali, postavljajući 8 do 9 grla na 1 kvadratni metar poda. Istodobno, prostorija treba biti lagana, suha i zatvorena od propuha, a pod treba dezinficirati posebnim sredstvima.
Otprilike 70 pilića (85-100 kilograma dijetalnog mesa) može se dobiti od jedne kokoši nesilica u domu tokom tople sezone.
U uzgoju brojlera presudna je važnost krme čija kvaliteta određuje održivost, rast i meso pilića. Za njih je najprikladnija fabrička hrana u kojoj su uravnotežene sve vrste vitamina, mikroelemenata i hranjivih sastojaka. Međutim, brojleri uspijevaju i na domaćoj mješovitoj hrani. Ova smjesa treba sadržavati: kukuruz, pšenicu, zobene pahuljice, ječam, suncokretovo brašno, ribu ili mesno-koštano brašno, svježi sir, svježe ili fermentirano mlijeko i pekarski kvasac. Pilićima brojlera ne bi trebao biti ograničen pristup hrani, a u napoju bi uvijek trebali imati svježu, čistu vodu. Također je vrlo važno osigurati da se hrana za hranu ne ukiseli u hranilicama.
