Pileće jaje je proizvod koji je uključen u prehranu zdrave ljudske prehrane. Bjelanjak sadrži aminokiseline koje su neophodne za ljude. Stoga, pileća jaja moraju biti uključena na listu proizvoda kupljenih u trgovinama.
Šta utiče na boju kokošjih jaja
Prilikom posjeta trgovini često se postavlja pitanje: "Koja pileća jaja je bolje odabrati - bijela ili smeđa?" Smatra se da su smeđa jaja ukusnija i zdravija. Je li tako?
Postoji nekoliko faktora koji utječu na boju ljuske jajeta. Jedan od njih je ovaj. Radi se o genima. Pigment protoporfirin, koji se nalazi u tijelu ptice, daje nijansu jajima. Od nje postaju smeđe i žute. Ako pileće tijelo ne sadrži ovaj pigment, onda su njihova jaja bijela. Rasa pilića koja nose bijela jaja uključuje ruskog bijelca, Leghorna.
Pilići Orpington i Wyandot su tamni. Kvačilo ovih pasmina je, prema tome, takođe tamno.
Stručnjaci mogu odrediti koje će boje piletina položiti jaje prema boji ušne školjke. Ako je tamnija, pigmentirana, tada će ptica položiti jaje s tamnom ljuskom. I, shodno tome, ako je bijelo, tada će jaje biti isto. Postoje kokoši koje leže zeleno, plavo, maslinovo jaje.
Važan faktor koji utječe na boju ljuske je koji se pilići daju. Ako su slabo hranjeni, tada ne dobijaju potrebne hranjive sastojke i elemente u tragovima za tijelo. Nepravilna hrana i propisani lijekovi mogu promijeniti boju jajeta. Ali to utječe samo na one piliće koji nose tamna jaja. Na bijelim pasminama - to se ni na koji način ne odražava.
Sljedeći faktor koji mijenja boju pilećeg jajeta je ovaj. Poznato je da se protoporfirin aktivno proizvodi danju, u toploj i laganoj sezoni - proljeće, ljeto. Iz toga slijedi da će, što su duži dan, što su dani topliji i sunčaniji, jaja kod pilića biti tamnija. Opet, ovo se odnosi samo na piliće tamne pasmine i ni na koji način ne utječe na bjelce. Tamna kokoš nesilica nikada neće snijeti bijela jaja. Mogu biti samo tamne ili žute boje.
Debljina ljuske
Postoji mit da su ljuske tamnih jaja gušće od bijelih. Ovo je zabluda. Debljina ljuske pilećih jaja ovisi o starosti ptice i njenoj ishrani. U mladih i dobro uhranjenih pilića uvijek je gušća.
Koja jaja je poželjnije kupiti u trgovinama
Donoseći zaključak, postavlja se pitanje: "Koja su jaja zdravija i ukusnija?" Boja ovog proizvoda ni na koji način ne utječe na njegov ukus i kvalitet, hranjivu vrijednost. Ako se jaja kupuju u trgovini, prije svega treba se usredotočiti na datum isteka roka trajanja, kao i na proizvođača. Ako proizvodi određene farme ili farme peradi ulijevaju povjerenje i slično, onda biste trebali na tome stati.
