Pastrva je generički naziv za nekoliko vrsta slatkovodnih riba. Svi oni pripadaju porodici lososa. Pastrva je najbrojniji predstavnik ove porodice. Prisutni su u 3 od 7 rodova ove porodice.
Instrukcije
Korak 1
Riba iz porodice lososa, kojoj pastrva pripada, jedina je koja čini podred lososa. Pravi su gurmani cijelo vrijeme lososa poštovali kao delikatesu: jela od lososa, lososa, ružičastog lososa, lipljena i pastrve često su se služila za kraljevskim stolom, zajedno s jelima od jesetre. Pastrmka je, kao i mnoge druge vrste lososa, cijenjena u cijelom svijetu ne samo zbog ukusnog mesa, već i zbog crvenog kavijara.
Korak 2
Kao što je gore napomenuto, pastrmka je, zajedno s lososom, skupni naziv za nekoliko različitih vrsta riba. Treba imati na umu da se trenutno istražuje vrsta neovisnosti pastrve zbog krajnje blizine ovih vrsta. Na primjer, riječna (prava) pastrva se često poistovjećuje s jezerskom pastrvom, a to su dvije različite vrste pastrmke. Dimenzije pastrve su sljedeće: dužina tijela ne prelazi 1 m, a težina ne prelazi 20 kg. U većini slučajeva pastrmke su dugačke 25 cm i teške 500 g.
Korak 3
Tijelo pastrve je sa strane blago spljošteno, njuška je kratka i krnja. Boja svih predstavnika ovih riba je promjenjiva. Obično su im leđa obojena u maslinastozelenu, a sa strane žuto-zelene. Strane pastrve su često išarane crveno ili bijelo. Trbuh pastrve je sivkaste boje, ponekad sa bakrenim sjajem. Karlične peraje su žute, dok su leđne peraje ukrašene tačkama. Mužjaci pastrve razlikuju se od ženki manjom veličinom tijela, većom glavom i velikim brojem zuba.
Korak 4
Losos, kojem pastrva pripada, živi u Atlantskom i Tihom okeanu, u slatkim vodnim tijelima sjeverne i srednje geografske širine. Losos je anadromna i slatkovodna riba: živi u morima, ali se mrijesti u slatkim vodama. Zanimljivo je da pacifički losos često putovanje plati vlastitim životom. Najveće mrijestilište predstavnika ove porodice je Kamčatka. Zanimljivo je da su pastrve najosjetljivije ribe na zagađenje vode. Često se koriste u sustavu filtracije otpadnih voda: ako se u vodi pojavi otrovna tvar, pastrmka prva umire.
Korak 5
Pastrva i druge vrste lososa cijenjene su kao komercijalna riba. Njihova proizvodnja se obavlja ne toliko zbog ukusnog mesa, koje je ukusno, koliko zbog skupog crvenog kavijara. Krivolov na ovom tlu ne poznaje granice! Zbog toga je populacija nekih vrsta lososa trenutno pred izumiranjem. Neke od ovih vrsta riba uvrštene su u "Crvenu knjigu".
