Krave su jedan od najčešćih predstavnika goveda. Daju ljudima mlijeko, doprinose proizvodnji domaćeg maslaca, svježeg sira, pa čak i sira. Teško je precijeniti punu vrijednost krave za domaću poljoprivredu.
Ukrštena vrsta, koja se prvi put pojavila u prostranstvima Engleske, jedna je od najproduktivnijih pasmina. Jersey krave odlikuje visok udio masti u mlijeku i mliječnim proizvodima, koji može doseći šest posto, a ponekad i više.
U većini slučajeva muški dres se križa s drugim pasminama kako bi se povećao sadržaj masti i zasićenost konačnog proizvoda. Mnogi poljoprivrednici više vole da imaju barem nekoliko predstavnika ove pasmine u svom dvorištu za razvoj ustava i plodnosti.
Ova pasmina je mliječna, pa nema smisla govoriti o specifičnoj težini. Zbog svoje mješovite prirode, takve krave često se podvrgavaju vanjskim promjenama zbog stalnog razvoja koji u svom žilu ima i pozitivne i negativne strane.
Zbog visokog sadržaja masti u mlijeku na površini se pojavljuju žuti ugrušci koji ovu pasminu u konačnom proizvodu razlikuju od ostalih predstavnika.
Takođe je važno napomenuti značajnu količinu mliječnosti. To je više od tri hiljade kilograma godišnje po grlu. Međutim, kao što je već spomenuto, dres krava je značajno inferiorna u pogledu kvaliteta mesa, jer pripada muznim kravama.
